国家统计局日前发布数据显示，7月份，随着经济恢复向好，供求关系逐步改善，今年1-7月份，服务零售额同比增长20.3%，在暑期旅游出行带动下，交通、住宿、餐饮等服务零售额增长较快。

  消费市场越发活跃，新的消费趋势开始涌现。《2023消费趋势洞察报告》显示，“实惠”“拼团”等成为年轻人的消费新方式。为进一步满足消费者日益丰富的消费需求，美团在全国多地试点上线“团购版”外卖产品“拼好饭”，通过“热门餐品推荐+拼单点餐+统一配送”的新供给方式，让消费者享受到高性价比餐品同时，有效提高商家和骑手的生产和配送效能，进一步促进餐饮市场高质量发展。

  “拼团”提高性价比，一种新的外卖消费方式正悄然而至

  通过“拼团”获得高性价比的外卖消费方式，契合当下消费者的需求。美团调研数据显示，很多办公室白领、服务行业从业者，因吃饭时间、地点不固定，更倾向于通过外卖解决吃饭问题，同时还希望能享受到一定的折扣和优惠。拼好饭作为外卖的其中一种创新模式，通过拼团的方式，为消费者提供配送上门的高性价比餐品，有效满足了不同群体的差异化消费需求。

外卖骑手在配送餐品

  平台数据赋能，让餐饮商家提质增效

  “性价比”的背后，源于外卖供需两端的探索和创新。

  如今，消费者对外卖的需求日益多样化，但每个商家的经营品类受成本制约，难以面面俱到。而且，商家由于缺乏数据支撑，也难以及时洞察消费者需求。针对上述痛点，“美团拼好饭”把餐厅展示调整为餐品展示，根据区域内消费者需求特点，有效整合消费者相同就餐需求，并为商家提供集中选品建议。商家可以根据经营数据、消费者点餐喜好等筛选出一款或几款餐品用于拼好饭经营，从而有效提升商家选品及备餐效率。通过消费者集中下单，商家集中出餐、骑手集中配送的方式，让整个外卖链条实现规模化运转，最大化提升商家生产效能，降低消费者成本。同时，由于消费者订单地址相近或相同，骑手顺路配送也能进一步提升配送效率，获得更稳定收入。

外卖骑手在配送餐品

  位于河北邯郸武安市的“火焰山东北烧烤”是当地知名的烧烤小店。此前，小店仅靠晚上生意，一度难以为继。为了让小店白天也能产生收入，在美团外卖运营师的建议下，店铺老板上线了“拼好饭”，并专门研发两款适合白天销售的烤肉饭套餐，上线后仅拼好饭订单每月就有1500单，不仅扩大了门店的使用率，还增加了店内员工的工作岗位。

  北京烹饪协会会长云程表示，今年政府工作报告进一步明确，推动餐饮、文化、旅游、体育等生活服务消费恢复。着力扩大国内需求，推动消费尽快恢复，强化消费基础性作用，正是当前经济工作的重要着力点。外卖平台通过技术创新，优化外卖各环节效能，让消费者、商家、骑手三方获益。同时，外卖供给方式的优化，可以进一步激活不同收入群体的消费需求，并反哺供给端，形成供求两端规模效应，推动餐饮高质量发展。

注明：来源 新华网

本页面内容由2024中国（福建）国际餐饮食材展览会转载提供，如有侵权请联系我们删除